1– LA CONFEZIONE: QUALI MATERIALI SCEGLIERE

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1– LA CONFEZIONE: QUALI MATERIALI SCEGLIERE

Per quanto riguarda i materiali nel confezionamento del caffè l’utilizzo di alluminio è una scelta obbligata. Ad oggi è infatti l’unico materiale in grado di fornire la barrieranecessaria a proteggere gli aromi del caffè tostato, sia macinato che in grani. Questo è necessario in quanto se il caffè venisse a contatto con l’ossigeno sarebbe soggetto all’ossidazione, processo che impoverirebbe la miscela, rendendola rancida ed inutilizzabile. Stessa cosa per la luca del sole, che ne riduce sensibilmente la shelf-life.
La scelta di opzioni per confezionare il caffè è abbondante, si va dai classici barattoli alle confezioni flessibili nei più diversi formati. Queste ultime sono sempre più richieste in quanto a parità di conservazione sono più economichesia come prezzo unitario che in fase di trasporto.

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